Sveitsiläisinsinööri Roger Perrinjaquet patentoi vuonna 1950 keksintönsä, jonka nimi Bamix oli lyhenne sanoista ”battre et mixer” eli ”vatkata ja sekoittaa”. Ensimmäinen sauvasekoitin oli syntynyt. Bamix on sittemmin vaihtanut omistajaa monta kertaa, mutta käytännössä yritys on valmistanut samaa laitetta 1950-luvun lopulta lähtien. Testiin valitsimme Deluxe-paketin, joka vastaa parhaiten vertailun toisen osanottajan, Wilfa Prostickin varustelutasoa.

Rakenne ja suorituskyky

Bamix Deluxe näyttää siltä kuin sauvasekoittimen kuvitteleekin näyttävän. Jämäkässä ja ergonomisessa kädensijassa on moottori, ja sauvan pohjassa on pyörivä osa. Monesta tämän päivän sauvasekoittimesta poiketen Bamixin sauvaa ei saa irti ja vaihdettua muihin osiin, vaan ainoastaan pohjassa oleva terä tai levy on vaihdettavissa.

Wilfa Prostickiin verrattuna Bamix on käsikäyttöisempi malli, sillä siihen laitetaan haluttu pää ja sitten työnnetään se suoraan kulhoon tai kattilaan. Esimerkiksi vatkatessa laitteeseen kiinnitetään vatkauslevy ja vatkataan omassa kulhossa, sen sijaan että kaivaisi esiin erillisen vatkauslisävarusteen kuten Wilfalla.

3 keskihintaista espressokonetta

Voisi luulla, että Bamix on heikompi kuin Wilfa, jos tuijottaa pelkkää spekseissä ilmoitettua tehoa. Bamixin moottori toimii kuitenkin vaihtovirralla ilman tarvetta muuntajalle, ja se ohjaa akselia suoraan, mikä tekee tehokkuudesta parempaa kuin sellaisilla sauvasekoittimilla, joissa on vaihdelaatikko eri nopeuksia varten. Yksinkertaisemman rakenteen ansiosta Bamix uskaltaakin luvata elinikäisen takuun moottorille.

Lisävarusteet

Deluxe-pakettiin kuuluu viisi osaa. Monitoimiterä sopii useimpiin tehtäviin. Sekoituslevyä käytetään soseiden, perunamuussin ja majoneesin tekoon, kun halutaan paksu ja kermainen koostumus. Vatkauslevy sopii keveiden ja kuohkeiden seosten sekoittamiseen, kuten kerma- tai valkuaisvaahdon vatkaamiseen tai joidenkin keittojen ja kastikkeiden tekoon. Lisäksi koneeseen on tarjolla myllyosa, jolla saa jauhettua pähkinöitä, kahvia, kuivattuja yrttejä tai mausteita. Pakkauksessa on myös pöytäteline, jolla sauvasekoittimen saa seisomaan tasolla ja johon saa kiinni myös kaikki lisävarusteet.

5 sous vide -sirkulaattoria

Laitteeseen voi ostaa erikseen muitakin lisävarusteita, kuten lihaterän, joka suikaloi ja jauhaa lihaa ja kalaa sekä karkeakuituisia vihanneksia. On myös osa, jolla voi sekoittaa pehmeitä aineksia, kuten suklaata, juustoa, leipää, valkosipulia tai kovaksi keitettyjä kananmunia. Siinä on myös jauhatuslevy, jolla saa jauhettua hienoa jauhetta kuivista raaka-aineista. Valikoimiin kuuluu myös miniyleiskone, jolla saa silppua, raastetta ja suikaletta.

Käyttö

Bamix tuntuu työjuhdalta, joka todennäköisesti kestääkin koko loppuelämän. Monitoimiterällä saa tehtyä useimmat kotikeittiössä tarvittavat silppuamiset ja soseuttamiset, joten osaa tarvitsee vaihtaa harvoin. Vatkauslevy näytti minusta aika epäilyttävältä, sillä se ei muistuta perinteistä vispilää millään lailla, mutta noin vain sillä saa vatkattua puoli litraa kermaa vaahdoksi. Se pääsee kuitenkin todella oikeuksiinsa silloin, kun haluaa vain pienen määrän kermavaahtoa vaikkapa Irish Coffee -kupilliseen.

Olisin toivonut silppurilisäosan olevan vähän monipuolisempi, sillä valmistaja suosittelee sitä vain kuiville aineksille. Silppusin sillä kuitenkin sipulia ja se toimi siihenkin vallan mainiosti.

Valmistaja ei suosittele lisäosien pesua astianpesukoneessa. Tuntuu ihan toimivalta pestä sauvasekoitin ja käytetty terä tai levy tilkalla tiskiainetta juoksevan veden alla. Sen sijaan myllyosan pienet koloset eivät puhdistu tiskiharjalla, joten sille kyllä toivoisi konepesumahdollisuutta.

Yhteenveto

Kun haluaa todella hyvän sauvasekoittimen, Bamix on oikea valinta. Bonuksena siinä on tehokkaaseen vaahdottamiseen sopiva vatkauslevy. Myllyn ja miniyleiskoneen kaltaiset lisäosat tuntuvat enimmäkseen vastaukselta kilpailuun kuin oikeasti hyödyllisiltä. Bamixin muotoilu on säilynyt melko muuttumattomana vuosikymmenestä toiseen, koska miksi korjata sellaista, mikä ei ole rikki? Bamixin käyttäminen on oikein mukavaa, joten ei ihme, että sitä ruuanlaittoryhmissä aina suositellaankin.

Myös tässä testissä