Chef Matteo Crosta 16″ -pizzauunin kerrotaan jakavan lämmön tasaisesti koko pohjaan. U-mallinen poltin kuumentaa halkaisijaltaan 40 cm:n kokoista paistokiveä kolmelta sivulta, mutta koska kivi pyörii, pitäisi pizzan paistua tasaisesti. Valmistajan mukaan uuni saavuttaa 450°C kymmenessä minuutissa, jonka jälkeen pizzan pitäisi kypsyä 90 sekunnissa. Säädettävällä polttimolla lämpötilaa voi säätää tarkasti. Uunissa on taittuvat jalat, joten sen … Jatka artikkelin Pyörivä paistokivi – täydellisen pizzan salaisuus? lukemista